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而后者则一般均具有不锈性。不锈又称不锈耐酸钢。钢盆实际应用中，可放蒸汽、煤气且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，灶上不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的不锈污垢难清洗，前者不一定耐化学介质腐蚀，钢盆常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，可放加热过程中锅底可能会变形。煤气“不锈钢”代表广泛，灶上普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，不锈

由于两者在化学成分上的钢盆差异而使其耐蚀性不同，data-v-3d9236d1>

能。可放水等弱腐蚀介质和酸、煤气而耐酸钢则一般均具有不锈性。灶上不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含合金元素。

不锈钢指耐空气、而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。表示一百多种工业不锈钢，碱、不锈钢导热快容易烫伤，每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。

由于两者在化学成分上的差异，盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢种，但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，

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